เมี่ยงเต้าเจี้ยว
วัตถุดิบ
1.เครื่องเมี่ยง ประกอบด้วย
-ข้าวพอง
เอาข้าวเหนียวตากแห้ง แล้วมาทอดกับน้ำมัน หรือจะใช้ข้าวแตนแทน
-ถั่วลิสงคั่ว
-กุ้งแห้ง
-ขิงสดหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
-มะนาวหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
-มะพร้าวเอามาขูดให้เป็นเส้นๆ
-กระเทียมปลอกเปลือก
-ตะไคร้ซอยบางๆ
2.เครื่องห่อ ประกอบด้วย
-ข้าวเกรียบงาชุบน้ำให้นิ่ม
ใบชะพลูหรือผักสลัด
3.เครื่องเคียง ประกอบด้วย
-พริกขี้หนู
-มะเขือพวง
-มะแว้ง
4.เต้าเจี้ยวสำหรับราดเมี่ยง ใช้เต้าเจี้ยวที่เอามาทำเต้าเจี้ยวหลนมาล้างน้ำตัดความเค็ม
เติมน้ำสุกพอประมาณและเติมน้ำส้มสายชูให้ออกรสเปรี้ยว หรือเติมน้ำตาลให้ออกรสหวาน
วิธีรับประทาน
1.นำข้าวเกรียบงามาชุบน้ำ
2.จัดเครื่องเมี่ยงวางบนข้าวเกรียบงาหรือใบชะพลู
3.โรยข้าวตากทอด
และมะพร้าว
4.ราดด้วยเต้าเจี้ยว
5.ทำเป็นคำพอประมาณ
พร้อมเสิร์ฟ
เมี่ยงเต้าเจี้ยว
วัตถุดิบ
-ตะไคร้หั่น
-ถั่วลิสงคั่ว
-กระเทียม
-พริกขี้หนู
-มะพร้าวขูดเป็นเส้น
-ข้าวพอง
-เต้าเจี้ยว
-ใบชะพลู
หรือ ใบทองหลาง
วิธีรับประทาน
จัดเครื่องเมี่ยงวางบนใบชะพลู
โรยข้าวตากทอด มะพร้าว และราดด้วยเต้าเจี้ยว ทำเป็นคำพอประมาณ
พร้อมเสิร์ฟ
น่ารับประทานมาคะ
ตอบลบขอบคุณสำหรับความรู้ดีๆ ค่ะ 'จะนำไปใช้ให้เป็นประโยชน์ (:
ตอบลบจะลองไปทำทานนะค่ะ ถือเป็นการช่วยกันอนุรักษ์การรับประทานอาหารพื้นเมืองค่ะ
ตอบลบน่ากินๆ
ตอบลบดีจัง สอนการสมัครบล็อกด้วย
ตอบลบมีประโยชน์และได้รับความรู้มากเกี่ยวกับเมี่ยงเต้าเจี้ยว
ตอบลบเต้าเจี้ยว..ที่ใช้ราดที่คนพื้นเมือง..เมืองตากทำรับประทานเป้นเต้าเจี้ยวที่ทำรับประทานเอง
ตอบลบไม่ใช้เต้าเจี้ยวเค็มที่มีขายทั่วไป..มาล้างแล้วเติมน้ำตาล..แต่เป็นเต้าเจี้ยวที่ทำเอง..จะหอม.มีรสเค็ม.เปรี้ยว.หวาน.ในตัว..อร่อยมาก